Abstract

MENDEZ, Adriana, VARGAS, Rubén, SIVOLI, Lilliam et al. La Concanavalina A reduce la Energía Metabolizable Verdadera del maíz. Zootecnia Trop., Apr. 2004, vol.22, no.3, p.251-264. ISSN 0798-7269.

Se condujo un ensayo de balance para evaluar el efecto de la Con A sobre el valor de energía metabolizable verdadera, corregida para un balance de nitrógeno (EMVn) del maíz. Siete gallos Rhode Island Red fueron asignados aleatoriamente a los siguientes tratamientos: a) maíz amarillo molido (MAM) y b) MAM + 200 mg de Con A. Las heces fueron recolectadas a las 48 y 72 h. La Con A estudiada fue aislada y purificada a partir de granos crudos de Canavalia ensiformis y su capacidad de unión a la mucosa intestinal fue determinada en pollos de engorde de 3 semanas de edad y en gallos adultos. Los resultados revelan que la Con A redujo significativamente(P<0,05) la EMVn del maíz, en 130 kcal/kg. Solo en pollos de engorde de 3 semanas de edad se observo unión de la Con A a la mucosa intestinal lo cual indica que el efecto de la Con A posiblemente se debió a la acción de la lectina sobre la actividad de las enzimas digestivas, en el lumen intestinal. La ausencia de unión de la Con A al intestino de gallos adultos, unida al menor valor de EMVn encontrado, indica que algunos efectos antinutricionales de la Con A no requieren de su asociación con el intestino y es de esperarse que los mismos sean mas evidentes en aves jóvenes.

Keywords: Concanavalina A; energía metabolizable verdadera; gallos; Concanavalin A; TMEn; corn; roosters; chicks.