ISSN 1316-0354
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JUNTA EDITORIAL

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Alejandro Gutiérrez (Universidad de Los Andes)

Rita Giacalone (Universidad de Los Andes)

Rafael Cartay (Universidad de Los Andes)

Luisa Molina (Universidad de Los Andes)

Elvira Ablan (Universidad de Los Andes)

Daniel Anido (Universidad de Los Andes)

-Edgar Abreu Olivo (Investigador invitado Centro de Investigaciones Agroalimentarias-CIAAL-FACES, Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela).

-Jean-Louis Rastoin (E.N.S.A., Montpellier, Francia).

-Luis Llambí (Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC), Caracas, Venezuela).

-Raúl Green (Laboratoire d´Économie Industrielle et Agro-Alimentaire. INRA., París, Francia).

-José María García Álvarez-Coque (Universidad Politécnica de Valencia, Valencia, España).

-Luis Miguel Albisu (Servicio de Investigación Agraria, Diputación General de Aragón, Zaragoza, España).

-David E. Sahn (Cornell University, Ithaca, New York, Estados Unidos).

-Louis Malassis (Presidente de Agropolis y director del Agropolis Museum, Montpellier, Francia).

-Alejandro Gutiérrez (Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), FACES, Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela).

-Gérard Ghersi (IAM. Montpellier, Francia).

-Paulina Lorenzana Albert (Universidad Simón Bolívar, Caracas, Venezuela).

-Maria liliana Quintero (Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), FACES, Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela).

Rita Giacalone (grita@ula.ve)

Rafael Cartay (rcartay@ula.ve)

Luisa Molina (lemolina@ula.ve)

Elvira Ablan (ablan@ula.ve)

Daniel Anido (anidoriv@ula.ve)

Revisión de: Lucía I. Torre

Normalización, Composición y Arte final de: Daniel Anido y Susana Morales